सेहत व्यक्ति का सबसे बड़ा धन है। अगर हमारी सेहत अच्छी नहीं होगी तो हम अपने जीवन को नहीं जी सकते। सेहत का ध्यान रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा वह है जो हम सुबह के नाश्ते में खाते हैं। इसलिए “अच्छी सेहत, अच्छा नाश्ता” बहुत महत्वपूर्ण है।
नाश्ता शब्द का अर्थ: जब हम रोजाना सुबह के समय कुछ खाते हैं। यह हमारे शरीर को उसकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
अच्छा नाश्ता क्यों जरूरी है?
नाश्ता हमारे दिन की शुरुआत का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह हमें दिन भर की ऊर्जा प्रदान करता है और हमें सक्रिय रहने में मदद करता है।
एक संतुलित आहार में सभी पोषक तत्वों की सही मात्रा होनी चाहिए , जो हमारे अच्छी सेहत और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता हैं। इसमें फल, सब्जियां, अनाज, दूध आदि शामिल होते हैं।
अच्छे आहार के लाभ-
1. ऊर्जा का स्तर बढ़ना
2. स्वास्थ्य को बनाए रखना
3. विभिन्न रोगों से बचाव
4. पूरे दिन की कार्यशैली को सुधारना
अच्छे नाश्ते से मानसिक स्वास्थ्य को रखे स्वस्थ –
अच्छा नाश्ता सेहत के लिए ही नहीं बल्कि मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता खाने से मस्तिष्क को आवश्यक ऊर्जा मिलती है और मन फ्रेश और ताजा रहता है। इससे दिन की शुरुआत पॉजिटिव और उत्साहपूर्ण होती है।
अच्छा नाश्ता खाने से मस्तिष्क के हार्मोन स्तर संतुलित रहते हैं जो मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह मन को शांति और स्थिरता प्रदान करता है और स्ट्रेस को कम करता है।
पौष्टिक नाश्ते में क्या – क्या होना चाहिए-
पौष्टिक नाश्ते में विभिन्न पोषक तत्वों की सही मात्रा होती है जो हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। यहां कुछ पौष्टिक नाश्ते के उदाहरण हैं:
1. फल: सेब, केला, अंगूर, संतरा, आम, अनार आदि।
2. सब्जियां: गाजर, शलजम, गोभी, टमाटर, खीरा, पालक आदि।
3. अनाजी उत्पाद: दलिया, ओट्स, पोहा, चीज़, रोटी, धोकला आदि।
4. दूध और दूध के उत्पाद: दूध, दही, पनीर, छाछ, लस्सी आदि।
5. अंडा या प्रोटीन युक्त आहार: अंडा बूर्जी, अंडा सैंडविच, सोया चंक, मूंगफली बटर, छोले आदि।
ये सभी आहार पौष्टिक होते हैं और नाश्ते में उन्हें शामिल करने से आपको ऊर्जा मिलेगी और स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।
कुछ पौष्टिक नाश्ते की रेसिपी हैं:-
1. फ्रूट सलाद:
सेब, केला, अंगूर, अनार, और संतरे काटकर एक बाउल में मिलाएं। उसमें थोड़ा सा नमक, काली मिर्च, और नींबू का रस डालें। मिलाकर अच्छे से मिला लें और ताजा फलों के साथ सर्व करें।
2. ओट्स उपमा:
ओट्स को पीसी हुई मूंगफली, नारियल, हरी मिर्च, और नमक के साथ मिलाकर रखें। एक पैन में तेल गरम करें, जीरा और राई डालें, उसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च डालें और स्वादनुसार नमक डालें। अब ओट्स का मिश्रण डालें और मिलाकर उपमा बना लें।
3. साबुदाना खिचड़ी:
साबुदाना को पानी में भिगोकर रखें। गर्म पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च, कटी हुई आलू, और नमक डालें। फिर भिगा हुआ साबुदाना डालें और मिलाकर पकाएं। साथ में धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।
4. फ्रेश फ्रूट दही:
दही में कटे हुए फलों को मिलाएं, जैसे कि सेब, केला, अंगूर, और अनार। उसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिलाएं।अब ठंडा होने तक फ्रिज में रखें और ठंडे दही के साथ सर्व करें।
5. ओट्समील फ्रूट पार्फेक्ट:
ओट्समील को दूध में उबालें, फिर उसमें कटे हुए फल जैसे केला, सेब, अंगूर, आम आदि मिलाएं। ऊपर से थोड़ी सी शहद डालकर परोसें।
6. सब्जी पराठा:
गेहूं के आटे से पराठा बनाएं और उसमें गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज़ आदि डालें। साथ में दही या हरी चटनी सर्व करें।
4. दही पराठा:
गेहूं के आटे से पराठा बनाएं और साथ में दही परोसें। दही को थोड़ा नमक, काली मिर्च, धनिया पत्ती सहित गरम मसाले मिलाएं।
6. अंडा भुर्जी:
अंडे को फेटकर उसमें प्याज़, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च आदि मिलाकर भुनें। साथ में रोटी या पाव सर्व करें।
7. मसाला दलिया:
दलिया को पानी में उबालें और फिर उसमें तरकारी मसाला, नमक, हरी मिर्च, प्याज़ आदि मिलाकर बनाएं।
ये सभी रेसिपी आपको पौष्टिकता, सेहत और स्वास्थ्य के साथ संतुलित नाश्ता प्रदान करेंगी।
इन सात पौष्टिक नाश्तों की रेसिपीज़ को जोड़कर हमें यह समझ में आता है कि स्वस्थ खाने का विकल्प वास्तव में सरल हो सकता है। ये नाश्ते न केवल हमारे सेहत और स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं, बल्कि हमें ऊर्जा और आनंद भी प्रदान करते हैं। इसलिए, इन पौष्टिक नाश्तों को अपने आहार में शामिल करके हम अपने दिन की शुरुआत को स्वस्थ और प्रसन्नता से भर सकते हैं।
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Maheshwari Yadav
महेश्वरी यादव
आप वाराणसी की रहने वाली हैं। आप महात्मा गांधी काशी विद्यापीठ में पत्रकारिता की छात्रा हैं। आपको खबरें और कहानियां लिखने का शौक है। आप THE HIND MANCH में बतौर कॉपी राइटर के रूप में जुड़ी हैं।